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洋葱肉片
原料  洋葱 2 500 克,猪精肉 500 克, 鸡蛋 1 只。
调料  食油 200 克,盐 20 克,酱油 50 克,糖 50 克,料酒少许,味精 20 克, 生粉少许。
制法  
(1) 洋葱洗净切片待用; 精肉洗净切片, 加盐、 味精、 料酒、 鸡蛋、 生粉上浆待用。
(2) 锅烧热放油, 油温烧至四成热, 倒入肉片滑油至熟, 捞起沥油待用。
(3) 锅烧热放油, 倒入洋葱煸透, 加汤汁、 调料烧开至熟, 倒入肉片翻匀,勾芡, 淋油,出锅装盘。
特点  色泽酱红,咸中带甜, 鲜香滑嫩。
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